Vorspeisen

Blutwurststrudel mit karamellisierten Apfelspalten an gezupftem Wildkräutersalat in Dijonsenf- Honigvinaigrette     8,60 €

Carpaccio vom gebeizten Thunfisch mit Grapefruit- Vanillekompott und Ruccolasalat 11,90 €

Pfälzer Gemüsesoufflé mit Maronen dazu pochierter Chicorée in Birnenessig  9,80 €

 Gebratene Jakobsmuscheln auf bunten Linsen mit gerösteten Pistazien und Curryschaum 12,70 €

 

Suppen

 Kürbis- Ingwerschaumsuppe mit Blätterteig- Ziegenkäsestange 5,20 €

 Fischkonsommee mit Safran gereicht mit Knoblauchkrustini und Ajoli 5,90 €

 *Zu jedem Hauptgang servieren wir Ihnen einen kleinen gemischten Salat*

 Pasta

 Trüffelravioli in leichtem Schaum vom Grana Padano mit Tomaten- Pesto 13,70 €

 Gnocchis mit Steinpilzfüllung in Amaretto- Schnittlauchsoße 12,80 €

 Fisch

 Gebratenes Lachsforellenfilet auf Dill- Gurken- Gemüse mit Räucherfischsoße und Butterkartoffeln 16,80 €

 Loup de mer auf Tonkabohnen- Ratatouille serviert mit Riesling- Vanille- Velouté und Süßkartoffel- Püree 21,90 €

 Variation von Edelfischen auf buntem Pfannengemüse und Safransoße, serviert mit Basmatireis 18,90 €

 *Zu jedem Hauptgang servieren wir Ihnen einen kleinen gemischten Salat*

Fleisch

Schweinefilet auf Kürbisragout angerichtet mit Waldpilzsoße und Haselnussspätzle 16,80 €

 Gebratene Entenbrust a l’orange serviert mit Zuckerschotenstreifen und Maronenkuchen 18,60 €

 Lammrücken auf geschmortem Paprika mit Schwarzbiersoße dazu Perlgraupenrisotto 19,70 €

 Wiener Schnitzel mit Pommes frites 16,60 €

 Ochsenschwanzragout Rossini Art mit gebratener Entenstopfleber, Portweinzwiebeln und getrüffelter Kartoffelmusseline  21,80 €

Medaillon vom Rinderfilet mit Zwiebelconfit auf buntem Pfannengemüse, dazu Kroketten 23,90

  Snack – Karte

 Pikanter Wurstsalat serviert mit Bauernbrot 7,90 €

 Schweine Schnitzel „Wiener Art“  mit Pommes frites und gemischtem Salat 12,40 €

 Pfälzer Platte mit Saumagen, Leberknödel und Bratwurst auf Sauerkraut, mit Speckzwiebelsoße und       Dampfkartoffeln  9,80 €

 Gegrillter Schafskäse mit Pepperoni, Oliven, und Zwiebel, serviert im Pfännchen, dazu Baguette 8,80 €

 Orginal Pfälzer Zwiebelkuchen serviert mit Schnittlauchschmand und Salat 6,50 €

 Ofenfrischer Flammkuchen Original mit Speck- und Zwiebelwürfeln 6,50 €

 Ofenfrischer Flammkuchen Prinzregent serviert mit Blutwurst-, Apfel- und Zwiebelringen 7,50 €

 Förster sucht Frau

Wildconsommé mit Gemüsestreifen 5,40 €

 Hirschpastete auf Feldsalat mit Orangen- Gremolata und Cumberlandsoße 8,90 €

 Springbockbraten in Zwetschgensauce mit gebratenen Pommes Maccaire und Gewürzbirne 16,80 €

 Gebratenes Hirschrückensteak auf Rotkohl mit Semmelknödelscheiben und eigener Jus 18,90 €

 Wildgoulasch in Preiselbeer– Kakaosauce mit Wirsing und Schupfnudeln 15,50 €

 Medaillons vom Reh auf Waldpilzragout mit Hagebuttensauce und herbstlichem Gemüsebukett 17,70 €

 Unsere Weinempfehlung:

2003er Walsheimer Silberberg

Frühburgunder Rotwein trocken

- im Holzfass gereift -

Weingut Heinz Pfaffmann, Walsheim

0,25 ltr.            3,80 €